Bonjour,

Jeudi 9 avril 2026, à la foire de Châlus, nous vous proposerons :

(attention, nous serons en congés la semaine prochaine ;-)

 

Opportunités :

Filet de cabillaud : 29€/kg

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Eperlans pour friture : 13,50€/kg

Coquilles St-Jacques françaises : 7,35€/kg (+0,50€/kg pour décoquillage)

 

Traiteur / Fumaison

Tagliatelles fraîches crème safranée aux noix de St-Jacques : 8,50€/part

Choucroute de la mer : 8,50€/part

Paella de la mer : 8,50€/part

Parmentier de morue : 20€/kg

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Accras de crevettes ou de morue : 25€/kg

Brochette de crevettes : 4,50€ la brochette 

 

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Gravlax de saumon aneth/baies roses : 33€/kg

Filets de hareng fumé : 25€/kg

Haddock : 26€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou la suédoise : 25€/kg

Rillettes de saumon fumé : 20€/kg

Caviar de hareng : 22€ le pot de 120g.

Kippers : 14/kg (Spécialité traditionnelle du petit déjeuner irlandais, le kipper est un hareng, fendu en 2 par le dos d'une extrémité à une autre dans la longueur. Il est désarêté, salé et légèrement fumé au bois de hêtre. A déguster tiède accompagné d'une pomme de terre vapeur)

 

Filets et pavés

Filet de cabillaud : 29€/kg

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Filet de loup de mer : 21€/kg

Filet d'églefin : 20,50€/kg

Filet de merlu : 20,50€/kg

Filet de mostelle : 19,50€/kg

Saumonette : 14€/kg

Lamelles d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Truite portion : 14€/kg

Eperlans pour friture : 13,50€/kg

Sardines entières : 5,90€/kg

 

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites 30/50 Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites 20/30 Equateur : 19,90€/kg

Crevettes crues dec. 20/30 : 22€/kg

Crevettes cuites sauvages de Madagascar 20/30  : 38€/kg

Crevettes crues ou congelées sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 38€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes cuites sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 42€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Bulots cuits : 15,50€/kg

Moules de corde de Dunkerque : 6,20€/kg

Moules  de corde de Dunkerque : 8,90€ la barquette de 1,4kg

Coquilles St-Jacques françaises : 7,35€/kg (+0,50€/kg pour décoquillage)

Noix de St-Jacques françaises : 44€/kg

Tourteau vivant (800 à 1kg. pièce) : 15€/kg (sur commande, non présenté au marché)

Tourteau cuit (800 à 1kg. pièce) : 17€/kg (sur commande, non présenté au marché)

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

Filet de morue (700g. à 1kg) : 23,50€/kg

Pavé de morue : 23,50€/kg

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

 

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

 

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

 

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

 

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12