Bonjour,

Le mercredi 20 mai 2026 au marché de St-Jean-de-Côle, nous vous proposerons :

 

Opportunités :

Homard bleu breton vivant (400 à 600g. pièce) : 43 €/kg

Crevettes grises décortiquées (barquette de 100g.) : 6,20 €pièce

Queue d'écrevisse fraîche décortiquée : 35€/kg

 

Traiteur / Fumaison

Ficelle au saumon fumé : 3,80€ pièce (notre ficelle est une crêpe garnie de saumon fumé Maison, d'une duxelle d'échalotes et de champignons de Paris, et recouverte de crème fraîche et de fromage râpé, gratinée au four)

Brochette de poissons : 5,25€ la brochette

Taboulé aux crevettes : 18€/kg

Filet de truite, sauce oseille et tagliatelles fraîches : 8,50€/part

Tempuras de mistelle à l'asiatique et son riz thaï : 8,50€/part

Paella de la mer : 8,50€/part

Parmentier de morue : 20€/kg

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Accras de crevettes : 25€/kg

Pickles de moule : 4,50€ les 150g.

Pickles de poulpe : 5,25€ les 150g.

Rillettes de saumon fumé : 20€/kg

Caviar de hareng : 22€ le pot de 120g.

 

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Filets de hareng fumé : 25€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou la suédoise : 25€/kg

Saumonette cuite fumée (très proche de l'anguille fumée) : 20€/kg

Lieu jaune fumé : 26€/kg

Kippers : 14€/kg (Spécialité traditionnelle du petit déjeuner irlandais, le kipper est un hareng, fendu en 2 par le dos d'une extrémité à une autre dans la longueur. Il est désarêté, salé et légèrement fumé au bois de hêtre)

 

Filets et pavés

Dos de cabillaud (200g. à 400g. pièce) : 35€/kg

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Dos de loup de mer : 25/kg

Aile de raie (500 à 800g. pièce) : 18,50€/kg

Filet de lingue : 18,50€/kg

Filet de mostelle : 18,50€/kg

Saumonette : 14/kg

Lamelles d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Truite portion : 14€/kg

Sardines entières : 6,90€/kg

 

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites 30/50 Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites 20/30 Equateur : 19,90€/kg

Crevettes cuites sauvages de Madagascar 20/30  : 38€/kg

Crevettes crues déc.(20 à 30 pièces au kg) : 22€/kg

Crevettes crues ou congelées sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 38€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes cuites sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 42€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Bulots vivants : 11,50€/kg

Bulots cuits : 15,50€/kg

Moules de corde de Dunkerque : 6,20€/kg

Homard bleu breton vivant (400 à 600g. pièce) : 43 €/kg

Crevettes grises décortiquées (barquette de 100g.) : 6,20 €pièce

Queue d'écrevisse fraîche décortiquée : 35€/kg

Araignée de mer vivante (400 à 800g. pièce) : 8,90€/kg (1 pièce dispo)

Tourteau vivant (800 à 1kg. pièce) : 15€/kg (sur commande, non présenté au marché)

Tourteau cuit (800 à 1kg. pièce) : 17€/kg (sur commande, non présenté au marché)

 

Huîtres "Geay" (La Tremblade)

Huîtres Fines de Claire n°3  : 10,50€/dz 

Huîtres Fines de Claire n°2  : 12,40€/dz 

Huîtres Spéciales n°4 (Friandise) : 14€/dz  

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

Filet de morue (700g. à 1kg) : 23,50€/kg

Pavé de morue : 23,50€/kg

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

 

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

 

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12