Bonjour,

Le mercredi 30 septembre 2026 au marché de St-Jean-de-Côle, nous vous proposerons, dans la limite des stocks disponibles :

 

Opportunités 

Aile de raie pelée des deux côtés (300 à 800g. pièce) : 15€/kg

Barbue vidée (500g. à 1kg pièce) : 23€/kg (poisson cousin du turbot)

Sole blonde petit bateau  (100 à 200g. pièce) : 20€/kg

Bar sauvage (800g. à 1,3kg pièce) : 26€/kg

Langoustines crues (16 à 20 pièces au kg) : 22€/kg

Coques sauvages  : 14€/kg

Palourdes sauvages : 25€/kg

Tourteaux vivants (600 à 800g. pièce) : 14€/kg (cuisson gratuite sur demande)

Homards vivants (700 à 800g. pièce) : 46€/kg (cuisson gratuite sur demande)

Langouste royale vivante (1kg à 1,7kg pièce) : 65€/kg (cuisson gratuite sur demande)

 

Traiteur / Fumaison

Ficelles au saumon fumé : 3,80€ pièce

Taboulé aux crevettes : 18€/kg

Colombo d'espadon & riz : 8,50€/part

Dos de cabillaud sauce chorizo & écrasé de pomme de terre : 8,50€/part

Paella de la mer : 8,50€/part

Choucroute de la mer : 8,50€/part

Parmentier de morue : 20€/kg

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Accras de crevette : 25€/kg

Rillettes de rouget : 3,20€ les 100g

 

Saumon sauvage (Sockeye)fumé tranché : 54€/kg

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Filets de hareng fumé : 25€/kg

Haddock : 26€/kg

Saumonette fumée (proche anguille fumée) : 20€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou la suédoise : 25€/kg

Pickles de poulpe : 5,25€ le paquet de 150g.

Salicorne au vinaigre : 2€ le paquet de 100g. soit 20€/kg

 

Filets et pavés

Dos de cabillaud (400g. et + pièce) : 34€/kg

Filet de lieu jaune : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Filet de truite : 22€/kg

Filet de dorade sébaste : 19,50€/kg

Filet d'églefin : 19,50€/kg

Filet de maquereau : 19€/kg

Filet de lieu noir : 16€/kg

Aile de raie pelée des deux côtés (300 à 800g. pièce) : 15€/kg

Lamelles d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Bar sauvage (800g. à 1,3kg pièce) : 26€/kg

Barbue vidée (500g. à 1kg pièce) : 23€/kg (poisson cousin du turbot)

Sole blonde petit bateau  (100 à 200g. pièce) : 20€/kg

Truite portion vidée : 14€/kg

Sardines : 8,50€/kg

 

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites (30 à 50 pièces au kg) Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites (20 à 30 pièces au kg) Equateur : 19,90€/kg

Crevettes crues déc.(20 à 30 pièces au kg) : 22€/kg

Crevettes cuites sauvages de Madagascar (20 à 30 pièces au kg) : 38€/kg

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg (idéal pour vos salades)

Crevettes grises décortiquées : 6€ la barquette de 100g.

Langoustines crues (16 à 20 pièces au kg) : 22€/kg

Bulots cuits : 15,50€/kg

Palourdes sauvages : 25€/kg

Coques sauvages  : 14€/kg

Moules de bouchot de Penestin (avant-dernière semaine!) : 6,70€/kg

Tourteaux vivants (600 à 800g. pièce) : 14€/kg

Homards bleus vivants (700 à 800g. pièce) : 46€/kg

Langouste royale vivante (1kg à 1,7kg) : 65€/kg

 

Huîtres "Geay" (La Tremblade)

Huîtres Fines de Claire n°3  : 10,50€/dz 

LA SAVOUREUSE (C'est une huître qui vient se positionner entre une Fine de Claire et une spéciale Geay)

Huîtres La Savoureuse n°4 : 9,90€/dz

Huîtres La Savoureuse n°3 : 12,50€/dz

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

 

Surgelé (sur commande uniquement, gamme non présentée au marché)

Crevettes crues congelées élevage Equateur (20 à 30 pièces au kg) : 22€/kg

Crevettes rouges crues congelées sauvages  (10 à 20 pièces au kg) :  26 €/kg

Crevettes crues congelées sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 38€/kg 

 

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

 

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12