Bonjour,

Le mercredi 4 août 2026 au marché de St-Jean-de-Côle, nous vous proposerons, dans la limite des stocks disponibles :

 

Opportunités 

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Sole brune (200 à 250g. environ pièce) : 36€/kg

Truite grosse (1kg pièce environ) : 15€/kg

Pavé de saumon sauvage rouge frais : 42€/kg

Joues de loup : 25€/kg

Tourteau (600g. à 900 g. pièce) : vivant 12€/kg ; cuit 13,50€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Homard bleu breton vivant (400g. à 1,5kg. pièce) : 43 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Langouste royale vivante (1,400kg. environ pièce) : 88 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Les crustacés peuvent être cuits, entiers, sur demande, n'hésitez pas ;-)

Crevettes grises décortiquées (barquette de 100g.) : 6,20 €pièce

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg (idéal pour vos salades)

 

Traiteur / Fumaison

Brochette de poisson : 5,25€ la brochette

Tielle sétoise :  individuelle 3,80€ pièce ; pour 3 personnes 11€ pièce

Taboulé aux crevettes : 18€/kg

Accras de crevettes : 25€/kg

Saumon sauce oseille et tagliatelles fraîches : 8,50€/part

Paella de la mer : 8,50€/part

Parmentier de morue : 20€/kg

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Pickles de poulpe : 5,25€ les 150g.

Caviar de hareng : 22€ le pot de 120g.

 

Saumon sauvage fumé tranché : 54€/kg

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Gravlax de saumon aneth/baies roses : 33€/kg

Haddock : 26€/kg

Filets de hareng fumé : 25€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou la suédoise : 25€/kg

 

Filets et pavés

Pavé de saumon sauvage rouge frais :42€/kg

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Joues de loup : 25€/kg

Darne de merlu : 19,50€/kg

Filet d'églefin : 19,50€/kg

Aile de raie (500g. à 800 g. pièce)  : 18,50€/kg

Filet de lingue : 18,50€/kg

Filet de lieu noir : 16€/kg

Saumonette : 14€/kg

Lamelles d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Sole brune (200 à 250g. environ pièce) : 36€/kg

Merlu entier (2 à 3 kg pièce) : 13,50€/kg

Truite grosse (1kg pièce environ) : 15€/kg

Truite portion : 14€/kg

Sardines entières : 8,90€/kg

 

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites (30 à 50 pièces au kg) Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites (20 à 30 pièces au kg) Equateur : 19,90€/kg

Crevettes crues déc.(20 à 30 pièces au kg) : 22€/kg

Crevettes cuites sauvages de Madagascar (20 à 30 pièces au kg) : 38€/kg

Crevettes crues ou congelées sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 38€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes cuites sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 42€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes grises décortiquées (barquette de 100g.) : 6,20 €pièce

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg (idéal pour vos salades)

Bulots cuits : 15,50€/kg

Moules de bouchot de Penestin : 6,70€/kg

Tourteau (600g. à 900 g. pièce) : vivant 12€/kg ; cuit 13,50€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Homard bleu breton vivant (400g. à 1,5kg. pièce) : 43 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Langouste royale vivante (1,400kg. environ pièce) : 88 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Les crustacés peuvent être cuits sur demande, n'hésitez pas ;-)

Salicorne fraîche : 20€/kg

 

Huîtres "Geay" (La Tremblade)

Huîtres Fines de Claire n°3  : 10,50€/dz 

NOUVEAU : LA SAVOUREUSE (C'est une huître qui vient se positionner entre une Fine de Claire et une spéciale Geay)

Huîtres La Savoureuse n°4 : 9,90€/dz

Huîtres La Savoureuse n°3 : 12,50€/dz

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

Filet de morue (700g. à 1kg) : 23,50€/kg

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

 

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12