Bonjour,

Le mercredi 8 juillet 2026 au marché de St-Jean-de-Côle, nous vous proposerons :

 

Opportunités 

Moules de bouchot de Penestin : 6,70€/kg

Maigre de ligne (500g. à 1 kg pièce) : 15€/kg

Joues de loup : 25€/kg

Tourteau vivant (600g. à 1kg. pièce) : 13€/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Homard bleu breton vivant (400g. à 1,5kg. pièce) : 43 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Les crustacés peuvent être cuits, entiers, sur demande, n'hésitez pas ;-)

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg (idéal pour vos salades)

Crevettes grises décortiquées (barquette de 100g.) : 6,20 €pièce

 

Traiteur / Fumaison

Brochette de poisson : 5,25€ la brochette

Ficelle au saumon fumé :  3,80€ pièce (notre ficelle est une crêpe garnie de saumon fumé Maison, d'une duxelle d'échalotes et de champignons de Paris, et recouverte de crème fraîche et de fromage râpé, gratinée au four)

Taboulé aux crevettes : 18€/kg

Salade de lentilles au lieu fumé : 20€/kg

Paella de la mer : 8,50€/part

Paella terre/mer : 10,50€/part

Parmentier de morue : 20€/kg

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Pickles de moule : 4,50€ les 150g.

Pickles de poulpe : 5,25€ les 150g.

Caviar de hareng : 22€ le pot de 120g.

 

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Gravlax de saumon aneth/baies roses : 33€/kg

Filets de hareng fumé : 25€/kg

Haddock : 26€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou la suédoise : 25€/kg

 

Filets et pavés

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Joues de loup : 25€/kg

Filet d'églefin : 19,50€/kg

Filet de dorade sébaste : 19,50€/kg

Aile de raie (500 à 800g. pièce)  : 18,50€/kg

Filet de lingue : 18,50€/kg

Saumonette : 14€/kg

Lamelles d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Maigre de ligne (500g. à 800g pièce) : 15€/kg

Truite portion : 14€/kg

 

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites 30/50 Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites 20/30 Equateur : 19,90€/kg

Crevettes cuites sauvages de Madagascar 20/30  : 38€/kg

Crevettes crues déc.(20 à 30 pièces au kg) : 22€/kg

Crevettes crues ou congelées sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 38€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes cuites sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 42€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes grises décortiquées (barquette de 100g.) : 6,20 €pièce

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg (idéal pour vos salades)

Bulots vivants : 11,50€/kg

Bulots cuits : 15,50€/kg

Moules de bouchot de Penestin : 6,70€/kg

Tourteau vivant (800g. à 1kg. pièce) : 16€/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Homard bleu breton vivant (400g. à 1,5kg. pièce) : 43 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Les crustacés peuvent être cuits sur demande, n'hésitez pas ;-)

Salicorne fraîche : 20€/kg

 

Huîtres "Geay" (La Tremblade)

Huîtres La Savoureuse n°4 : 9,90€/dz

Huîtres La Savoureuse n°3 : 12,50€/dz

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

Filet de morue (700g. à 1kg) : 23,50€/kg

Pavé de morue : 23,50€/kg

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

 

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12