Bonjour,

Le mercredi 3 juin 2026 au marché de St-Jean-de-Côle, nous vous proposerons :

Attention, pas de moules cette semaine !

 

Opportunités :

Merlu entier (2 à 3 kg. pièce) : 14€/kg

Darne de merlu : 19,50€/kg

Dos de dorade sébaste : 29,90€/kg

Homard bleu breton vivant (400 à 800g. pièce) : 43 €/kg

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg

 

Traiteur / Fumaison

Brochette de poisson : 5,25€ la brochette

Soupe de poissons : 8,50€/kg

Ficelle au saumon fumé : 3,80€ pièce (notre ficelle est une crêpe garnie de saumon fumé Maison, d'une duxelle d'échalotes et de champignons de Paris, et recouverte de crème fraîche et de fromage râpé, gratinée au four)

Tielle sétoise : individuelle 3,80€pièce ; 11 la tielle pour 3 personnes

Taboulé aux crevettes : 18€/kg

Paella de la mer : 8,50€/part

Paella terre/mer : 10,50€/part (sur commande. En plus de la paella de la mer, poulet et chorizo)

Parmentier de morue : 20€/kg

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Pickles de moule : 4,50€ les 150g.

Pickles de poulpe : 5,25€ les 150g.

Rillettes de saumon fumé : 20€/kg

Caviar de hareng : 22€ le pot de 120g.

 

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Gravlax de saumon aneth/baies roses : 33€/kg

Filets de hareng fumé : 25€/kg

Filets de sardine marinés ail - origan : 25€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou la suédoise : 25€/kg

Kippers : 14€/kg (Spécialité traditionnelle du petit déjeuner irlandais, le kipper est un hareng, fendu en 2 par le dos d'une extrémité à une autre dans la longueur. Il est salé et légèrement fumé au bois de hêtre)

 

Filets et pavés

Dos de dorade sébaste : 29,90€/kg

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Darne de merlu : 19,50€/kg

Filet d'églefin : 19,50€/kg

Aile de raie  : 18,50€/kg

Filet de lingue : 18,50€/kg

Filet de lieu noir : 16€/kg

Saumonette : 14€/kg

Lamelles d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Merlu entier (2 à 3 kg. pièce) : 14€/kg

Truite portion : 14€/kg

 

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites 30/50 Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites 20/30 Equateur : 19,90€/kg

Crevettes cuites sauvages de Madagascar 20/30  : 38€/kg

Crevettes crues déc.(20 à 30 pièces au kg) : 22€/kg

Crevettes crues ou congelées sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 38€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes cuites sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 42€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Bulots vivants : 11,50€/kg

Bulots cuits : 15,50€/kg

Homard bleu breton vivant (400 à 800g. pièce) : 43 €/kg

Queue d'écrevisse fraîche décortiquée : 35€/kg

 

Huîtres "Geay" (La Tremblade)

Huîtres Fines de Claire n°3  : 10,50€/dz 

NOUVEAU : LA SAVOUREUSE (C'est une huître qui vient se positionner entre une Fine de Claire et une spéciale Geay)

Huîtres La Savoureuse n°4 : 9,90€/dz

Huîtres La Savoureuse n°3 : 12,50€/dz

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

Filet de morue (700g. à 1kg) : 23,50€/kg

Pavé de morue : 23,50€/kg

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

 

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

 

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12