Bonjour,

Le mercredi 22  juillet 2026 au marché de St-Jean-de-Côle, nous vous proposerons, dans la limite des stocks disponibles :

 

Opportunités 

Maigre de ligne (500 à 800g. pièce) :15€/kg

Merluchon (200 à 300g. pièce) : 12€/kg

Moules de bouchot de Penestin : 6,70€/kg

Joues de loup : 25€/kg

Tourteau (600g. à 900 g. pièce) : vivant 10,50€/kg ; cuit 12,50€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Homard bleu breton vivant (400g. à 1,5kg. pièce) : 43 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Langouste royale vivante (1,400kg. environ pièce) : 88 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Les crustacés peuvent être cuits, entiers, sur demande, n'hésitez pas ;-)

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg (idéal pour vos salades)

 

Traiteur / Fumaison

Brochette de poisson : 5,25€ la brochette

Ficelle au saumon fumé :  individuelle 3,80€ pièce (notre ficelle est une crêpe garnie de saumon fumé Maison, d'une duxelle d'échalotes et de champignons de Paris, et recouverte de crème fraîche et de fromage râpé, gratinée au four)

Taboulé aux crevettes : 18€/kg

Accras de crevettes : 25€/kg

Colombo d'espadon et son riz thaï : 8,50€/part

Paella de la mer : 8,50€/part

Parmentier de morue : 20€/kg

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Pickles de poulpe : 5,25€ les 150g.

Caviar de hareng : 22€ le pot de 120g.

 

Saumon sauvage fumé tranché : 52€/kg

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Gravlax de saumon aneth/baies roses : 33€/kg

Filets de hareng fumé : 25€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou la suédoise : 25€/kg

 

Filets et pavés

Pavé d'espadon frais : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Joues de loup : 25€/kg

Filet d'églefin : 19,50€/kg

Aile de raie (500g. à 800 g. pièce)  : 18,50€/kg

Filet de lingue : 18,50€/kg

Saumonette : 14€/kg

Lamelles d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Maigre de ligne (500 à 800g. pièce) :15€/kg

Merluchon (200 à 300g. pièce) : 12€/kg

Truite portion : 14€/kg

 

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites (30 à 50 pièces au kg) Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites (20 à 30 pièces au kg) Equateur : 19,90€/kg

Crevettes crues déc.(20 à 30 pièces au kg) : 22€/kg

Crevettes crues ou congelées sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 38€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Crevettes cuites sauvages (10 à 15 pièces au kg) : 42€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Queue d'écrevisse décortiquée : 35€/kg (idéal pour vos salades)

Bulots cuits : 15,50€/kg

Moules de bouchot de Penestin : 6,70€/kg

Tourteau (600g. à 900 g. pièce) : vivant 10,50€/kg ; cuit 12,50€/kg (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Homard bleu breton vivant (400g. à 1,5kg. pièce) : 43 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Langouste royale vivante (1,400kg. environ pièce) : 88 €/kg  (sur commande uniquement, non présenté au marché)

Les crustacés peuvent être cuits sur demande, n'hésitez pas ;-)

Salicorne fraîche : 20€/kg

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

Filet de morue (700g. à 1kg) : 23,50€/kg

Pavé de morue : 23,50€/kg

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

 

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12