Bonjour,

 

Mercredi 17 septembre 2025 au marché de St-Jean-de Côle, nous vous proposerons :

 

Opportunités

Filet de maigre : 22€/kg

Joues de lotte : 28€/kg

Crevettes sauvages crues (10 à 15 pièces au kg) : 36€/kg (uniquement sur pré commande, non présenté au marché)

Crevettes sauvages cuites (10 à 15 pièces au kg) : 40€/kg (uniquement sur pré commande, non présenté au marché)

Bar sauvage (800g. à 1,2kg pièce) : 27€/kg

Cabillaud entier (1 à 2 kg pièce) : 17,50€/kg

Arrivage La Cotinière : 

Merluchon (500 à 800g. pièce) : 12,50€/kg

Sole blonde (150 à 220g. pièce) : 21€/kg

 

Traiteur / Fumaison

Brochette de poissons (environ 180g. pièce) : 5,25€ pièce

Tielle sétoise : individuelle 3,80€ pièce; pour 3 personnes 11€ pièce

Parmentier de morue : 20€/kg

Poisson sauce chorizo et écrasé de pomme de terre : 8,50€/part

Paella de la mer : 8,50€/part

Curry de crevettes au lait de coco : 24€/kg

Taboulé aux crevettes : 16€/kg (dernière semaine)

Accras de crevettes ou de morue : 25€/kg

 

Saumon élevage fumé tranché classique : 42€/kg

Saumon élevage fumé tranché à la scandinave : 40€/kg

Saumon élevage fumé non tranché : 36€/kg

Saumon sauvage fumé tranché : 52€/kg

Gravlax de saumon aneth/baies roses : 33€/kg

Filet de hareng fumé : 25€/kg

Haddock : 26€/kg

Harengs marinés à l'ancienne ou à la suédoise : 25€/kg

Rillettes de saumon fumé : 20€/kg

Rillettes de rouget : 3,20€ le pot de 100g.

Pickles de poulpes : 5,25€ les 150g.

Caviar de hareng : 22€ le pot de 120g.

Kippers : 14€/kg (sur commande)

 

Filets et pavés

Dos de cabillaud (200g. à 300g. pièce) : 32€/kg

Joues de lotte : 28€/kg

Pavé de saumon sans arêtes : 26€/kg

Darne de cabillaud : 21€/kg

Filet de maigre : 22€/kg

Filet d'églefin : 19,50€/kg

Filet de mostelle : 18,50€/kg

Filet de lingue : 18,50€/kg

Aile de raie pelée (500 et +. pièce) : 18,50€/kg

Filet de lieu noir : 15€/kg

Lamelle d'encornet : 11,50€/kg

 

Poissons entiers

Bar sauvage (800g. à 1,2kg pièce) : 27€/kg

Arrivage La Cotinière : 

Merluchon (500 à 800g. pièce) : 12,50/kg

Cabillaud entier (1 à 2 kg pièce) : 17,50€/kg

Sole blonde (150 à 220g. pièce) : 21€/kg

Bar sauvage (800g. à 1,2kg pièce) : 27€/kg

Coquillages et crustacés

Crevettes roses cuites 30/50 Equateur : 14,90€/kg

Crevettes roses cuites 20/30 Equateur : 19,90€/kg

Crevettes cuites de Malaisie 30/40 (équivalent de la Madagascar) : 35€/kg

Crevettes crues dec. 20/30 : 22€/kg

Crevettes sauvages crues (10 à 15 pièces au kg) : 36€/kg (uniquement sur pré commande, non présenté au marché)

Crevettes sauvages cuites (10 à 15 pièces au kg) : 40€/kg (uniquement sur pré commande, non présenté au marché)

Crevettes crues sauvages déc.(150 à 200g.) pièce : 52€/kg

Bulots cuits : 15,50€/kg

Moules de bouchot Penestin : 6,60€/kg

 

Huîtres "Geay" (La Tremblade)

Huîtres Fines de Claire n°4 : 8€/douzaine

Huîtres Fines de Claire n°3  : 9,80€/dz 

Huîtres Spéciales n°4 (Friandise) : 13,60€/dz  

 

Salaison

Miettes de morue : 18,50€/kg

Filet de morue (700g. à 1kg) : 23,50€/kg

Pavé de morue : 23,50€/kg

 

COMMANDES À ENVOYER par mail à fumaison87@gmail.com.

Merci de spécifier les quantités et conditionnements souhaités, ainsi que toute autre demande spécifique (dé coquiller les St-Jacques, tirer les filets, vider les poissons....).

 

Nous nous tenons à votre disposition pour toute précision.

 

Isabelle & Lionel

Maison Delbruyère

06.68.03.94.12